三色虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，下面是一种常见的做法： 材料：-鲜虾仁：250克-胡萝卜：1根-青椒：1个-红椒：1个-大蒜：3瓣-姜片：适量-料酒：适量-鸡精：适量-盐：适量-植物油：适量 做法：1.将鲜虾仁洗净备用。
胡萝卜、青椒和红椒分别切成小粒状，大蒜切末备用。
2.热锅冷油，将姜片放入锅中炒香，然后加入鲜虾仁翻炒一分钟，再加入料酒炒散，炒至变色后捞出备用。
3.锅中留少许底油，放入胡萝卜粒炒软。
4.加入青椒和红椒粒继续翻炒，炒至熟烂。
5.把炒好的鲜虾仁放入锅中继续翻炒均匀。
6.加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后盖盖焖煮片刻即可。
温馨提示：-炒虾仁时不要过度翻炒，避免虾肉变老。
-可以根据个人口味，加入适量的辣椒或蒜末增加香辣味道。
-可以根据喜好在最后撒上一些葱花或香菜进行装饰。