1. 油浸花椒怎么做主料
千张两张
辅料
葱花一把 香油几滴 芝麻一勺 食用油适量 蒜末一勺 蚝油一勺 酱油一勺 香醋两大勺 辣椒油一勺 花椒油几滴 盐一匙 鸡精适量
做法
步骤1
将豆皮焯烫一下或者不焯烫也行
步骤2
将豆皮切成均匀的条状
步骤3
调一碗料汁，将葱花蒜末以及上述所有调料(食用油除外)全部放入碗中
步骤4
将食用油烧热浇在料汁上
步骤5
将料汁浇在豆皮上
步骤6
最后搅拌均匀即可
2. 花椒油浸法1
草鱼去内脏，洗净待用。去掉最腥的鱼线。
2
去掉鱼牙和马鞍骨，马鞍骨是鱼上堂部位长的像马鞍样子的骨头。
3
葱，姜，胡萝卜切丝，香菜切寸段备用。
4
锅内做水，下入葱丝，姜片，葱，料酒，放入清理好的鱼，大火开锅后转中火煮8分钟，关火盖盖焖十分钟即可。
5
将煮好的鱼码入盘内，淋入蒸鱼豉油，白胡椒粉，上面铺上葱姜胡萝卜香菜的混合丝。
6
锅内放少许底油，待油温5成热时下入花椒粒，炸制，待炸出糊香味后，将花椒油淋在菜丝上即可。
3. 制花椒油怎么做
1、一般可以将花椒适量与香油同时加入炒锅中小火加热至花椒颜色微微改变即可。趁热将花椒控油捞出即可。 2、如欲特别突出花椒的香味还可以，现将油烧热后离火在加入花椒待油温降低后即可将花椒控油捞出使用。 3、如欲制取带有为花椒微麻的花椒油，可按2、的制法将花椒换成颜色黑绿的麻椒即可。
4. 家做花椒油的制作方法步骤1准备食材：花椒100克、油300毫升、大葱1段、蒜3瓣、干辣椒5克。
步骤2大葱切片。
步骤3干辣椒切段。
步骤4蒜切片。
步骤5首先起锅倒入300毫升食油，油温5成热，下入花椒、葱片、干辣椒、蒜片转小火熬制10分钟。
步骤6然后用筛网过滤花椒油。
步骤7最后盛入碗中即可。
5. 花椒制作花椒油1》花椒油基本特点油汁清亮，味麻香浓。基本材料川花椒150克、生姜50克、大蒜50克、葱白100克、八角5克、色拉油1500克。1.生姜去皮拍破；大蒜切成指甲片；葱白拍破。2.炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，投入生姜、大蒜、葱白炸香，再下入花椒、八角炒出味，锅离火，晾凉后打去料渣，将油装入容器内，即可随时取用。2》巧制花椒油 清洗：花椒籽通过筛选清理，除去花椒及其他杂质后以家用饭锅加火炒热至清香不糊为宜。碾碎：炒热的花椒籽用石碾或石臼砸碎至粉末状（颗粒越小越好）。 熬油：将碾好的花椒细粉放入沸水锅中，随即以铁铲或木棒进行搅拌（2.5公斤左右的水加1公斤花椒籽熟细粉）。同时继续以微火加热保温1小时左右，所含大部分油脂可逐渐浮在锅的表面。静置10分钟左右，即可用金属勺撇出上浮的大部分油脂。 墩油：将大部分油脂撇出后，在用金属平地水瓢轻轻墩压数分钟促使物料内油珠浮出积聚，再用金属勺将油全部撇处。花椒籽一般出油率25%左右，为农家自产较上等调味油。 清渣：出油后的水及油渣自锅内掏出晒干可做肥料或掺兑饲料用。2》花椒油锅内油烧热后,投入花椒(要买质量好的),火不要太大,闻到香味立即关火,用漏勺捞出花椒,就成香喷喷的花椒油了.3》花椒油自己做的花淑油当然好吃,先将菜油加温80-95度这个温度没有生油味.等油温降至60度左右时先少放点花淑进去试一下看花淑是否变黑.如变黑色表示油温过高.如色正常可以将花淑全部放入就好了.凉了装瓶有半月左右可以食用了,(注.味道浓多放点花淑.品种好的),油温中等花淑不变黑就可以.4》花椒油地道的四川花椒油做法：用耐热罐子装半罐新鲜花椒（花椒粉的不行！），在锅里把菜清油烧开（冒白烟），然后把热油浇到花椒罐里，盖上盖子，过10分钟再揭开闻一闻——那叫一个香啊！浇油的时候小心别烫到！5》一般来说，花椒油有2种做法。1。温油做法：就是在油尚温的情况下就放入花椒，这样的好处是花椒味道可以完全进入油中，闻起来并不是很香，但是口感比较好。缺点就是花椒只能滤掉。2。滚油：油冒烟，开后放入花椒。好处在于味道非常香，而且炸后的花椒也可以入口，口感很不错。但是油本身所带的花椒味不足是唯一的缺点。而且容易炸焦，起锅速度要快。6》花椒油原料：川花椒150克生姜50克大蒜50克葱白100克八角5克色拉油1500克制法：１、生姜去皮拍破；大蒜切成指甲片；葱白拍破。２、炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，投入生姜、大蒜、葱白炸香，再下入花椒、八角炒出味，锅离火，晾凉后打去料渣，将油装入容器内，即可随时取用。特点：油汁清亮，味麻香浓。适用范围：炝、拌类冷菜及炒、烧类热菜，如“温拌腰丝”、“炝土豆丝”、“火爆腰块”、“麻辣豆腐”等。7》花椒油家庭做法很简单：将辣椒面3两，加炒熟的芝麻1两，另外还可以加炒熟的黄豆1两（粉碎）加在一起，放在碗中，将油在火上加到八成热，用勺子将热油倒入碗中，边倒边搅拌，做多少自己定，油可多放自然油就红了。8》花椒油做法:取当年的新鲜花椒粒（味道很重的那种），放在热油锅里炸，喜欢吃偏嘛口味的只要花椒颜色稍稍变深，就可以了。不喜欢吃嘛味的花椒粒要多炸一会儿，直至颜色变黑就不会嘛嘴了，味道很香噢。炒菜、伴菜中放进一些都很提味。用花椒粒比磨花椒面省工、省力。
6. 香油熬花椒怎么制作花椒油是麻味，香油是复合香味。花椒油是用花椒压榨而成故是麻味。香油是用芝麻压榨而成，压榨后的芝麻油散发出浓郁的香味，所以叫香油。花椒油也叫麻油可在制做麻辣味或麻椒味型的菜肴时少量加入，能增加菜肴的囗感。香油可在拌凉菜时加入，也可在炒菜出锅时加入增加菜肴的美味。
7. 油浸花椒怎么做好吃原料
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尖椒 (200克)
大蒜 (15克)
耗油 20克
生抽 14克
1/整个的尖椒去根，用刀拍一下，切三段！
2/起锅烧油，这道菜要宽油！油热下入尖椒段中火煎！
3/煎至两面表皮皱起来，下入蒜末炒香
4/淋上耗油，生抽，翻炒出锅！
5/简单美味！这种大大的尖椒不是很辣！微微辣！下饭刚刚好！
6/生抽和耗油的量足够这菜的咸度，所以不需要在加盐！这个也是根据自己口味调整！
7.美味又好吃的油浸辣椒的做法完成开吃了。
8. 油浸花椒怎么做才好吃1.先把干豆腐切成5厘米长的丝，放入开水中打抄去除豆腥捞出待用。
2.将葱丝、姜丝、蒜瓣花椒粉，辣椒段炒香，再另用勺放入鸡汁、精盐、料酒、味精、花椒水、白糖、开水调汁烧沸后倒入调好的勾汁，用小火烤煮。
3.把烧沸的勾汁淋到干豆腐上即成。
9. 制作花椒油的过程食材：青花椒100克、草果1个、小茴香2克、香叶2克、桂皮1克、食用油250ml。
花椒油的做法：
步骤一：先将青花椒洗净，然后放入到80度的温水中，浸泡3分钟，然后冲洗干净备用。草果、小茴香、香叶、桂皮洗净沥干，即可备用。花椒洗净后，要放入到80度的温水中浸泡3分钟，多加这1步，是为了去除花椒油中的苦涩味和异味，这样做出来的花椒油就会又香又麻，还不发苦。
步骤二：将草果、小茴香、香叶、桂皮放入到锅中小火炒1分钟，然后捞出备用。炒香料的时候，必须小火炸，火太大了，香料会糊，影响花椒油的风味。
步骤三：锅中放入适量的油，油温6成热，将青花椒放入到锅中，小火炸4分钟，然后将炒好的香料放入到锅中炸1分钟，接着关火，盖上锅盖，耐心等待3-5小时，花椒油就做好了。炸好的花椒油不要立即起锅，盖上锅盖，焖3-5小时，可以使花椒中的香味和麻味完全融入到有油中。
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