1. 茶油怎么炸油条好吃
一.动物油如:猪油,牛油、羊油、鸡油、鱼油等。
二.植物油如:大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、棕榈油、茶籽油、橄榄油、米糠油、芝麻油、红花籽油、亚麻籽油等。这此植物油在中国市场上均有产品在超市内销售。
三.微生物油脂:是由微生物产生的,目前没有直接用作烹调油。但在保健食品和食品中有用作原料,如在婴儿奶粉中加入的AA,和DHA,就有来源于微生物油脂的。
2. 油茶怎么炒好吃1/7
先将食用油热熟,放凉待用。可以多热点,用不了可以剩下。
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油盛出后,锅里还有一层油,放入一碗半多点的面。我用的碗偏小点。
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小火不停的翻炒,这是炒到差不多一半的时候的样子。颜色开始有些变,也开始有淡淡的面香了。都说心急吃不了热豆腐,现在的感觉就是着急炒不出好油茶面啊。一定要耐心,要小火。
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炒到八层的样子吧,这时候手脖已经疼了,不过,已经闻到很好闻的面香了,不亲自炒是闻不到的。
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炒好,盛入事先准备好的干净无水的盆。颜色很好看,不过因为事先没有筛面,有一些小面疙瘩,就是那些看到的小白点。不过,不影响味道。
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面晾凉后,拌入凉透的食用油。一点点的分批拌入,边拌边用勺子把面疙瘩压开(拌油的时候出现的面疙瘩)。
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冲好的油茶面,热热的,香香的!
3. 茶油可以炸油条吗安琪无铝油条制作方法:
1、将面粉500g、盐3g、泡打粉8g、鸡蛋1个、牛奶15g、水约260ml、油20g合成软面团,醒上15分钟。
2、取出面团,在案上整理成长条,然后用保险膜包起来,放到冰箱至少醒8小时。
3、8小时后取出,在室温下稍微回温。
4、将面取出翻放到撒有面粉的案上,面上也撒上大量的面粉。
5、将面轻轻地拉长,切成若干小条。
6、取一条翻面放到另一条上,然后中间用筷子用力压一下,再将两头捏搓在一起,揪掉多余的面团,这样炸出来看上去较漂亮。
7、丢一块面团入油锅,立即浮起,就可以炸油条了。
8、用筷子反复翻油锅中的油条,让其受热均匀,迅速膨胀、浮起,炸到金黄时捞出控油。
4. 油茶怎样做好吃窍门油茶的做法
做酥油茶的第一种方法
首先由于砖茶是固体状的,所以我们要用刀将其进行切开,比如说可以用砍柴刀切。然后在锅里加入大约300毫升左右的水,将水煮沸在水中加入大约3到5克的砖茶。然后将茶水煮到水变黑就可以熄火了。变色之后在水中加入大约0.5克左右的盐,当然在天冷的时候可以选择多加一些食盐,然后再在其中加入大约两克的酥油。两克的酥油大约是三分之二勺。然后,将茶水通过茶水过滤网,然后将滤好的酥油茶倒入茶杯即可饮用。
做酥油茶的第二种方法
首先将奶汁加热,然后将奶汁倒入叫做雪董的大木桶里,然后用力上下进行抽打,大约百次之后使得油水分离,这时候在上面就会浮起一层黄色的脂肪状的物质,将其舀出来加入口袋中,待冷却之后便做成了酥油。在制作酥油茶的时候,首先要将茶叶或者是砖茶熬成浓浓的汤汁。然后再将茶水倒入盛有酥油的茶桶中,在茶桶中加入酥油以及适量的食盐,继续用力将茶筒上下摇晃几十下之后,使得油和茶充分的交融,然后将其倒入锅里进行加热,就做成了酥油茶。
酥油茶的功效
1、缓解嘴唇干裂
事实上,酥油茶是属于藏族人民的必备饮品,对于高原的生活来说酥油茶是一种必需品,因为酥油茶可以帮助治疗高原反应,而且因为高原非常干燥,人们非常容易出现嘴唇爆裂的现象,酥油茶可以帮助预防嘴唇爆裂。
2、御寒
另外酥油茶也有非常好的御寒的作用,因为高原十分的寒冷,所以大家都十分喜欢喝酥油茶来帮助御寒。
3、解乏
由于酥油茶中有茶叶,所以在可以帮助我们解乏,在困的时候喝一杯酥油茶,可以立刻使大脑变得清醒。另外由于茶叶中含有丰富的维生素A,维生素A可以帮助我们减轻高原上人民由于缺乏蔬菜所导致的维生素的摄入不足的问题。
4、增加食欲
茶叶中还含有大量的鞣酸,这种物质可以帮助我们肠胃蠕动加快。高原气候寒冷,所以需要摄入大量的热量,仅仅靠茶叶中的热量是不够的,所以大家都会加入酥油或者是牛奶酥油。这种物质里热量极高,所以在寒冷的高原气候中喝一口酥油茶可以使我们神清气爽,还可以补充体力。
5、防止动脉硬化
而且由于酥油茶中茶非常浓,可以帮助我们防止动脉硬化,而且还具有一定的防衰老的功效和作用,另外茶叶还具有非常好的抗癌的作用,可以说酥油茶具有非常多的功效和作用。
高原地区的人们,他们主要的食物是牛肉和羊肉,这些食物都属于酸性的食物。在我们的体内经过消化之后,就会产生非常多的氢离子,从而让我们的血液酸度过大就非常容易出现胃酸过多以及便秘和疲劳等相关的症状,而通过大量的饮用酥油茶可以在我们的体内产生足够的氢氧根离子,从而能够帮助中和体内的酸性物质。
酥油茶上火吗
酥油茶很快从高原地区传到了我们的平原地区,不过有的朋友可能会有疑问,喝酥油茶会导致上火吗?下面来给大家介绍一下。
事实上酥油茶喝多了的确会出现上火的症状,因为酥油茶中热量的含量十分的高。酥油茶具有强健身体以及润气血的功效和作用,对高原上的人来说,不仅可以使他们的皮肤不粗糙,而且还能够治疗发热性的一些疾病。但是因为环境和气候的原因,平时如果我们喝酥油茶。由于并不是在高原上生活,所以喝多了肯定会出现上火的症状。所以,油茶喝多了会上火,因为其热量很高。
酥油茶是甜的还是咸的
很多没有喝过酥油茶的朋友可能会有疑问,不知道酥油茶到底是甜的还是咸的,事实上通过上面酥油茶的制作中,我们就可以看出在制作的过程中我们会在其中加入适量的食盐,进行反复的捣拌,所以在酥油茶的制作过程中加入了食盐,一般来说酥油茶是咸的。其实可以考虑到因为青藏高原上的人们是需要盐分才可以进行劳作,所以一般来说酥油茶是咸的。
酥油茶用什么茶叶
很多朋友可能也会有疑问,做酥油茶的茶到底是用的什么茶叶,而大多酥油茶的茶砖一般都是用普洱茶的茶叶所制成的。将茶砖加水进行煮,然后再加入酥油进行调味,做出来的就是非常受欢迎的酥油茶。而酥油一般则是用山羊,牦牛等动物的奶酪做成的黄油,因为在茶水里加入了酥油,所以酥油茶无论是香气还是滋味都十分的美味。
5. 炸油油条怎么做食材:面粉200g鸡蛋1个酵母4g
盐3g白砂糖5g食用油15g小苏打1g温水90g
具体步骤:1. 温水90克,酵母4克,鸡蛋1个(去壳约48克),小苏打1克,盐3克,白砂糖5克。
2. 搅拌匀,加面粉200克。
3. 搅拌匀(会有些粘),放15克普通油。
4. 揉至面团光滑。
5. 装入保鲜袋,放冰箱冷藏一夜。
6. 案板抹油,拿出面团,不要揉,用手直接压扁,均匀切两块。
7. 两块叠在起,用筷子压一下。(筷子上可抹油)
8. 多做几个准备好。
9. 油烧热,把油条拉长放入。油条直接会浮起来,翻面,煎成金黄色,捞出。
10. 滤油。
6. 茶油怎么炸油条好吃又香苦丁茶的制作,萎凋、杀青、揉捻、沤堆、造型、初烘、复火、精选包装。苦丁茶叶经过采摘之后,要及时进行处理。再经过凋萎,杀青揉捻等程序,方可制的优异的苦丁茶。采摘来的鲜茶叶,要及时进行加工处理,
苦丁茶的制作,萎凋、杀青、揉捻、沤堆、造型、初烘、复火、精选包装。苦丁茶叶经过采摘之后,要及时进行处理。再经过凋萎,杀青揉捻等程序,方可制的优异的苦丁茶。采摘来的鲜茶叶,要及时进行加工处理,切勿层积堆沤,以免叶落腐烂。
苦丁茶怎么制作
苦丁茶的制作
1、萎凋:苦丁茶由于叶大,芽粗壮,梢粗,节长,含水量较高,故付制前应通过萎凋散失部分水分,可在上午九、十点于阳光下,或下午四、五点时在阳光下晒一个多小时,鲜叶放于洁净的萎调席或小筛上,薄摊,叶子厚3—4厘米,萎凋至叶色变深绿或暗绿,叶质柔软。
2、杀青:杀青技术是较为关键工序之一,目的是破坏鲜叶中多酚类氧化酶的活性,中止氧化,消耗鲜叶中有效成分,并使有效成分迅速转化和生成。杀青用锅式杀青机,锅温200℃以上,每锅投叶量6—7公斤,叶子下锅后能听到清脆的如炒豆般爆声。时间7—8分钟,杀至青味消失,略有清香溢出可以下锅,此时叶色暗绿,手折梗不断,手捏成团后松手会慢慢弹开。下锅摊开散热散水气,稍后揉捻。
3、揉捻:可卷紧茶条,破坏叶的细胞组织,使茶汁充分溢出附在茶条表面。
揉捻用中小型机,中型机投叶40—43公斤,小型机15公斤左右,时间25—30分钟。加压遵循以下原则:空揉(10分钟)—轻揉(5分钟)—中揉(10分钟)—空揉(5分钟)。要求成条率80%以上,细胞破坏率40%左右。普通型外形苦丁茶用此方法揉捻,但针型、卷条型、珠型则揉捻程度要轻,具体操作如下,时间10分钟,用轻压揉。
①针型茶在初揉后,下机解块,再用手合起搓条,类似雨花茶搓条手法,搓紧搓直,成针形,然后进行烘干复火。
②卷条型茶用手搓成直条后,再对折成绳索状,类似于炸油条状,然后同样烘干定型。
③珠型茶在初揉后,下机解块,用6CCQ—50型双曲提毫炒干机炒干,锅温80—90℃,后期温度降至60℃,时间约45分钟,炒至基本成珍珠状,颗粒紧张,下机摊凉,30分钟后再慢慢烘干复火。
4、沤堆:苦丁茶细胞活性较强,为了使成茶颜色更加乌褐油润,提高滋味。揉捻叶干燥前通过沤堆,可以取得较好品质。方法是青茶冬茶沤堆时间约2小时,夏茶秋茶1个小时左右,茶堆上复盖湿布,类似于红茶堆放发酵作法。特殊形状茶在造型完毕后同样需沤堆。
5、造型:这是针型、卷条型、珠型茶需用的工序,方法同揉捻工序。
7. 油炸油条怎么做好吃做法一
原料:普通面粉5000克,盐适量,碱(冬季60克,春季70克,夏季80克),温水(冬季3000克,夏季2750克)
1.将碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪花状,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团,用温布或棉被盖好,醒20至30分钟,再揣捣一次,再叠面,如此3至4次,使面团产生气体,形成孔洞,达到柔顺即可。
2.案板上抹油,取面团1/5放在案板上,拖拉成长条,用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条,再用刀剁成1.5厘米宽的长条,将两条摞在一起,用竹筷顺长从中间压实、压紧,双手轻捏两头,旋转后拉成长30厘米左右的长条,放入八成热的油锅中,边炸边翻动,使坯条鼓起来,丰满膨胀酥脆,呈金黄色即成。
做法二
原料:面粉300克,温牛奶250毫升,泡打粉1小勺,小苏打半小勺,盐1小勺,植物油25克。
做法:
1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开,和面粉和好揉匀,再倒入少许植物油,揉光滑,盖上盖子放在常温下一夜(注意不能放进冰箱);
2.次日早上,把面放在抹了油的案板上,不用揉,直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条,再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下,再把每两个小条的两头捏在一起;
3.锅热倒油,油温较高时把做好的油条生坯抻长后,放入油锅里炸至金黄色捞出即可。
做法三
无铝油条
原料:面粉1500克,油条粉30克,鸡蛋3个,色拉油3两
和面方法:
1.称好标准水,春秋天用温水,夏天用凉水,冬天用微烫手水;
2.把水称好放在盆里,加入3个鸡蛋,三两色拉油搅拌均匀;
3.将面放进盆里;
4.把油条粉放进面盆里完全搅拌开;
5.加入2项,用双手从低往上挑,没有干面为止;
6.自然醒发4小时即可使用。
炸制方法:
1.把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面,刀,不锈钢摁条,大擀面杖;
2.打开一包油条面,把面擀成长50厘米左右, 宽18-20厘米,厚0.9-1厘米,然后用刀把面切下来,一条一条用手重叠顺好;
3.油条面切成宽2-2.5厘米,厚度0.9-1厘米,再用刷子轻轻的在面上刷一下干面,将两条面坯相对重叠,用压条摁住,两头从中间捏住,再把面拉长拉直下锅,油温必须控制在200度;
3.放入油条机炸制2分钟即可。
做法四
1.将Baking Powder(泡打粉)、盐、糖、加热好的牛奶(或水)放容器里搅拌均匀,静至10分钟左右;加入面粉,揉2-3分钟(不必揉得很光滑,可在手上抹少许油防粘),加盖室温放置两小时;再揉光稍压扁,加盖,至冰箱过夜;
2.次日早晨取出面团,案板上抹油,擀成1/4厘米厚的面片,再切成拇指宽的条(长短切成炸锅的直径的1/2左右);
3.炸锅下油加热到见小泡,将两根切好的面条块重叠,再用筷子在上面轻轻压一下,捏紧两端,扯成原来长度的一倍,扭一扭放入油锅,并立即用筷子翻滚,使其受热均匀,炸到金黄,沥去多余的油即可。
①炸油条的油要烧的比较热,以面条放入即受热起大泡为好(实际耗很少的油);
②面条厚度1/4厘米较好,太厚里面还未炸熟,外面已经太焦;
③建议热油的时候先将面条操作好,油炸的时候才不会手忙脚乱;
④面条放入油锅以后,要迅速的用筷子翻滚,才能炸得均匀;
⑤明矾主要成分就是铝,最好不要用,这里用泡打粉代替;
8. 茶油怎么炸油条好吃又简单橄榄油是一种植物油,最初在地中海一带被食用,后来因为具有保健功能而流传到世界各地。橄榄油从化学组成来看有2个特点:
油酸含量高,高达70%以上。油酸是一种单不饱和脂肪酸,一些研究结果提示如果把食物中的饱和脂肪酸(主要是动物油脂)换成不饱和脂肪酸,有利于减少冠心病的发生。
橄榄油中含有一些维生素E及其他多酚类化合物,具有抗氧化作用。
山茶油是我国特有的食用植物油,是从山茶科油茶树种子压榨获得。山茶油中油酸含量达到80-83%,亚油酸达到7-13%,并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等抗氧化物质。
可以看出山茶油与橄榄油都是油酸含量很高的食用植物油,山茶油的油酸含量甚至高于橄榄油。
综上,橄榄油更好一点。
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