1. 山西羊油茶的做法主料

羊尾油 ：2斤

白面粉 ：3斤

辅料

花生 ：适量

核桃 ：适量

芝麻 ：适量

具体步骤

第一步

1.羊尾油切小块，放入锅中炼油，窍门是先加入50毫升水方便炼制。

第二步

2.逐渐炼出的油，小火。

第三步

3.取出油渣，得到净羊油。

第四步

4.净炒锅中下花生、核桃、芝麻炒香，再加入白面粉。

第五步

5.加入面粉，小火慢炒，制炒面。炒至发黄，可依口味，有人喜火大，有人喜火小。

第六步

6.加入事先炼好的羊油，继续翻炒制均匀即可。

第七步

7.想整齐就找用方盒将炒好的油茶制成方坯，放入冰箱中冷冻便可结块。美观，方便。 这样就算做好了，想吃的时候再切下粉末煮糊糊，依口味加入咸盐或糖便可食用。 真正的 传统美食！

2. 羊油茶的家常做法精面粉200克，羊化油200克，椒盐、辣椒面、香菜末或葱花各适量。 制法：

1、锅内置火上，放入精面粉、羊化油，用小火翻炒，逐渐增至中火，炒至翻沙时，即成为羊油茶。将其盛入碗内备用。

2、将碗内加入2碗清水烧开，再舀入羊油茶搅成稀糊状，煮沸装碗，然后撒上椒盐、辣椒面、香菜末或葱花，即成

3. 山西羊油茶怎么做精面粉200克，羊化油200克，椒盐、辣椒面、香菜末或葱花各适量。 制法：

1、锅内置火上，放入精面粉、羊化油，用小火翻炒，逐渐增至中火，炒至翻沙时，即成为羊油茶。将其盛入碗内备用。

2、将碗内加入2碗清水烧开，再舀入羊油茶搅成稀糊状，煮沸装碗，然后撒上椒盐、辣椒面、香菜末或葱花，即成

4. 山西羊油茶的做法和配方食材

千张 2张

面筋 1个

花生米 50g

白芝麻 30g

鸡蛋 1个

鸡汤 适量

胡椒粉 适量

鲜辣粉 5g

香油 适量

水淀粉 适量

鸡精 2-5g

方法/步骤

准备好所有的食材。

千张切丝，面筋撕小条备用，锅中烧开水放入面筋和千张煮上2分钟过凉备用。

锅中再加水烧开放入花生米煮上5分钟，过凉后去掉花生皮备用。

芝麻小火炒熟备用，锅中倒入鸡汤加热，放入去皮的花生米煮上15分钟。

然后再放入面筋和千张继续煮。

再放入鲜辣粉，放入胡椒粉继续煮上10分钟，加入适量的水淀粉慢慢搅拌浓稠，鸡蛋打散慢慢淋入搅拌均匀。

把炒熟的芝麻加入搅拌均匀，加入少许鸡精淋入香油关火。

END

注意事项

花生也要煮一下好去皮。

5. 山西油茶的做法大全茶叶有苦荞茶、连翘叶、沙棘叶、桑叶、红枣叶、毛建草，毛尖茶、柿叶茶、油茶等，山西向来不生产传统茶品，但由于其地理位置优越，土地资源丰富，且气候温和，因此其代用茶（花草茶）得以发展。

山西地处大陆东岸的内陆，外缘有山脉环绕。因而难于受海风的影响，形成了比较强烈的大陆性气候。冬季长而寒冷干燥；夏季短而炎热多雨；春季日温差大，风沙多；秋季短暂，气候温和。

6. 山西羊油茶面的做法食材：羊肉(熟)750克，小麦面粉1000克，粉皮500克，豆腐(北)150克，菠菜250克，海带(鲜)100克，胡椒粉10克，子姜20克，五香粉7克，盐10克，香醋100克，香油100克。

做法：

1、准备好食材，锅内放油置火上烧四五成热，下入豆腐氽炸至呈柿黄色，捞出沥油，蒸羊肉切成小骰子丁，粉皮泡软后切段，海带涨发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；

2、油炸豆腐切成丝，菠菜拣去黄叶，削根、洗净，切成2.5 厘米段，鲜姜洗净切成米粒状；

3、面粉放入盆内，用清水约1000毫升和成软面团，用手蘸漓水把面揉上劲，醒几分钟再掂上劲，然后兑入清水轻捂轻溺，至面水发调时换上清水再洗；

4、如此几次，直到将面块中粉汁全部洗出，将面筋溺拢在一起拿出，浸泡在清水盆内，锅内添水约5000毫升，兑入羊肉鲜汤10000毫升，加入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用武火烧沸；

5、然后添些凉水使汤锅呈小开状，将面筋掂起，双手抖成大薄片，慢慢地在锅内涮成面筋穗；

6、锅大开后，将洗面筋沉淀的面芡搅成稀糊，徐徐勾入锅内，待稀稠均匀，放入五香粉、胡椒粉搅匀，撒入菠菜，汤开时淋入香醋、香油即可食用。

7. 羊油茶的吃法杨大油吃的方法有很多，可以把杨大油炼出来的油，做成油茶也可以把杨大猷切成小块，再搭配上羊的瘦肉穿成串做成烧烤也是很不错的一种选择方法，羊肉和羊油做起来都好做，而且好吃。

8. 羊肉油茶的做法一般分为甜口的和咸口的，常见的甜口的有红枣甜，八宝甜，五仁甜，燕麦甜，粗粮甜，枸杞甜，葡萄干甜，蔓越莓甜。

咸口的一般常见的有羊汤咸味，牛骨髓咸味，八宝咸味的。南北方差异比较大，一般南方甜口油茶较多，而北方的话咸味的油茶居多，其中羊肉味最多。

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